"Ароматное" масло со вкусом сливочного масла, трав и специй.
В последние годы наблюдается устойчивое увеличение потребления растительных жиров, что способствует росту продаж растительных масел.
Большой интерес для производителей представляет технология получения "ароматных" растительных масел – от сливочного и топленого масла до вкуса паприки, лавра и укропа.
Согласно проведенным исследованиям, допускается использование ароматизированных растительных масел как при приготовлении продуктов, не требующих высокотемпературной обработки (салатов, майонезов), так в качестве фритюрного жирового продукта при жарении пончиков, картофеля и др.
С технологической точки зрения, согласно разработанной и утвержденной нормативной документации, предлагается несколько способов внесения ароматизаторов – с использованием промежуточных емкостей и без них.
Преимущества ароматизированных растительных масел очевидны:
- гармоничный сливочный вкус и аромат;
- длительный срок хранения;
- возможность оптимизации жирнокислотного состава;
- наличие витаминов и ненасыщенных жирных кислот;
- отсутствие холестирина;
- устойчивость к нагреванию и другой кулинарной обработке;
- продукт предназначен для здорового питания.
ООО "Скорпио-Кветка" предлагает Вашему вниманию технологию получения новых масложировых продуктов: масло растительное со вкусом и ароматом сливочного, масло растительное со вкусом и ароматом грибов, масло растительное со вкусом и ароматом паприки, масло растительное со вкусом и ароматом укропа, масло растительное со вкусом и ароматом кардамона, со вкусом и ароматом лимона, перца, прованских трав и др.
Ароматизированные растительные масла, вырабатываемые по новой технологии, являются достойной альтернативой традиционным маслам и перспективным направлением развития масложировой отрасли.
