ВАД или посыпки в сухой форме обладают:
- равномерным распределением по объему;
- хорошей прилипаемостью;
- высокой стабильностью вкуса и запаха готового продукта в течение длительного срока хранения;
- длительным сроком хранения и хорошими антислеживающими характеристиками.
Вкусоароматические добавки сделаны на основе натуральных ароматизаторов, эфирных масел и олеорезинов с добавлением усилителей вкуса, продуктов переработки молока и др.
|
№ |
Наименование посыпки |
Рекомендуемые дозировки, % |
Органолептический профиль |
||
|
Чипсы, сухарики |
Крекеры, галеты |
Сырные продукты |
|||
|
1 |
Курица 4446К |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат курицы в соусе карри |
|
2 |
Смесь специй для мясного производства 4469К" |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат колбасы "Салями" |
|
3 |
Смесь специй универсальная 4470К (пицца) |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат пиццы "Маргарита" |
|
4 |
Смесь на основе специй и пряностей для производства колбасных изделий "Смесь №6" |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат бекона |
|
5 |
Смесь на основе специй и пряностей для производства колбасных изделий "Смесь №2" Сыр сливочный 3013/С9 |
3-6% |
5-7% |
1-3% |
Выраженный аромат сыра с ярким молочным послевкусием |
|
6 |
Смесь на основе специй и пряностей для производства колбасных изделий "Смесь №3" Сыр сливочный 3013/С9А |
3-6% |
5-7% |
1-3% |
Выраженный аромат сыра с ярким послевкусием жирных сливок |
|
7 |
Травы-специи 4419К (лук со сметаной) |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат зеленого лука со сметаной |
|
8 |
Смесь на основе специй и пряностей "Смесь Крабовая" |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус сурими |
|
9 |
Травы-специи 4419К (чеснок) |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат чеснока |
|
10 |
Смесь на основе специй и пряностей "Смесь икорная" |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат икры лососевых |
|
11 |
Травы-специи 4419К (холодец с хреном) |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат холодца с хреном |
|
12 |
Смесь специй универсальная 4470К (жареный гусь) |
3-6% |
5-7% |
2-4% |
Выраженный вкус и аромат жаренной птицы |
